2 décembre 2006
C'est BON à SAVOIR - L' ESTURGEON
L'ESTURGEON
Il est surtout connu pour son précieux caviar ! Mais on oublie qu'il peut aussi être dégusté comme un autre poisson. Grâce à sa belle chair ferme,moelleuse et blanche, le filet se prête à tous les types de cuisson: il peut être sauté au wok, poêlé, grillé, cuit à la vapeur, au four, au micro-onde, en papillote, en brochette, finement émincé en "carpaccio", haché menu en tartare ou préparé en "ceviche", selon son goût et son imagination.
Ne possédant qu'une colonne vertébrale centrale, l'esturgeon présente un avantage supplémentaire - il est garanti sans arête ! Il est aussi pauvre en graisse et surtout riche en acides gras oméga-3.
C'est donc un produit SAIN et DIÉTÉTIQUE - C'est à retenir !
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