POULET CONFIT À LA BIÈRE

POULET CONFIT à la BIÈRE

UN PLAT  ÉTONNANT   ET   SAVOUREUX   

Pas Compliqué / Pas Bon Marché - MAIS ABORDABLE / Préparation : +/- 15mn. / Cuisson : 1Heure
350 Kcal (1463 KJ) par portion
Pour 4 à 5 personnes :
- 1 poulet fermier du Sud-ouest (+/- 1,3Kg) en morceaux
- 1/2 citron bio
- 4 gousses d'ail
- 8 feuilles de sauge fraiche
- 2 cuillères à soupe de baies de genévrier
- 200grs de lardons fumés
- 33cl de bière blonde (type Florival par exemple - bière d'abbaye, que vous trouvez chez Delhaize, ou une autre ... de même type)
- Sel, poivre (du moulin - de préférence)

                   

- Préchauffez le four th.7 (210°C).
- Détaillez le citron en petits dés.
- Ôtez la peau des morceaux de poulet. Salez et poivrez.
- Disposez-les bien serrés dans un plat à gratin, avec les gousses d'ail (en chemise, c'est-à-dire non pelées), les feuilles de sauge, les dés de citron, les baies de genévrier et les lardons.
- Arrosez le tout de bière.
- Effectuez la cuisson, 1H, à four chaud en retournant les morceaux de poulet à plusieurs reprises - ils doivent être à la fin, très tendres et enrobés d'une sauce épaisse légèrement caramélisée. Si toutefois vous jugez nécessaire, vous pouvez diminuer un peu la température de votre four, il ne faut pas non plus laisser brûler le plat, il faut bien le surveiller, ne fût-ce qu'au moment de retourner les morceaux de poulet, que vous devez faire souvent !

SUGGESTION d'accompagnement - Pommes de terre en chemise (avec leur peau) cuites à la vapeur et une fricassée d'épinards en branches  -  par exemple !
- Ou ... selon vos choix, selon votre goût ..., les possibilités sont multiples, le tout est de bien accorder les produits et les saveurs ! malgré qu'il faut oser aussi, certains mariages/certaines combinaisons, de temps en temps, par moment, pour trouver des nouvelles/différentes émotions gustatives ...!

          BON APPÉTIT !!!