POUR RÉALISER UNE VRAIE SAUCE BASQUAISE

Par   CHRISTIAN  ETCHEBEST

                   POUR QUE VOTRE  "SAUCE BASQUAISE " 

  ait la même saveur qu'à

                                             Saint-Jean-de-Luz !!!                               

1 - Dans une poêle, faites revenir dans de l'huile d'olive les ognons, l'ail, le piment d'Espelette et les poivrons (de couleurs différentes).
2 - Ajoutez à ces ingrédients un talon de jambon cru (de Bayonne - de préférence).
3 - Une fois que le mélange est cuit, ajoutez les tomates.